 |
|
||
|
|
#1
17/09/2009, 10:06 AM
|
||||
|
||||
طريقة عمل جميع انواع البسكويت بالصور لذيذ
اد- بسكويت البرتقال:
المقادير: - كوب زبد بحرارة الغرفة - 1كوب سكر - 1 بيضة - 2 ملعقة عصير البرتقال - 1 ملعقة فانيلا - كوبين ونصف دقيق - 1ملعقة بيكين باودر</STRONG> الطريقة: http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/120169050.jpg http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/489846977.jpg نضع السكر والزبد والبيضة في إناء كبير، ثم نخفق جيداً على سرعة متوسطة إلى أن يصبح هكذا ذا قوام كريمي لمدة دقيقة إلى دقيقتين. http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/547194704.jpg نضيف عصير البرتقال والفانيلا، ثم نخفق جيدا لمدية دقيقتين ثم نضيف الدقيق المخلوط مع البيكنج باودر ونخفق جيدا إلى أن تتكون لدينا عجينة ثم نلف العجينة بقطعة بلاستيك وتبرد لمدة 2 إلى 3 ساعات إلى أن تتماسك جيدا. http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/103868257.jpg نضغط على الكور باليد لبسطها ، ثم نصنع </STRONG>طاولة للفرد بطريقتك أو بهذه الطريق ، المهم أن ترشيها بالدقيق. http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/800075793.jpg http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/196467335.jpg http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/845666690.jpg http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/113238968.jpg قطعي العجين بالشكل بواسطة القطاعة ثم رصيه على صاج الفرن . http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/405934766.jpg ونرشها بأي نكهة لدينا حلويات أو جوز الهند أو قطع الفواكه الجافة. http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/349664706.jpg أو السكر الملون وإذا رغبتم في عمل السكر الملون تحتاجون إلى ربع كوب سكر بودرة نضعه في كيس بلاستيكي ونضيف له قطرة من الملون. http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/641127856.jpg ولعمل كريمة التزيين ، نخلط كل مقادير التغليف مع بعض 2/1-2كوب سكر باودر +2/1 ملعقة فانيلا ملعقة زبد بحرارة الغرفة +ملعقة كورن سيراب+وريحة اللوز(لون الطعام والماء نبقيه للاخرونخفق الجميع جيدا على سرعة متوسطة لمددة 2الى 3 دقائق http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/102521235.jpg بيكون هذا شكله بعد الخفق http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/351916317.jpg بعدها نضيف ملون الطعام بعد رفع قليل من الخليط يجب أن نبقي قليلا من اللون الأبيض .</STRONG> نلون بهذا الشكل، ونأخذ القليل من الخليط ونضيف له القليل من اللون الأحمر أو الأخضر.</STRONG> والآن نأخذ البسكويت ونبدأ بتشكيله.</STRONG> http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/424631940.jpg بعدها نضع كريمة التزيين في بلاستيكة أو في ورق التزيين (ممكن التزيين بهذه الطريقة) . http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/376837132.jpg ثم نأخذ اللون الأحمر ونصنع خطوطاً على الوجه http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/858967728.jpg بسكويت الزبد بنكهة اللوز</STRONG> المقادير : - كوب زبد (اصبعين ) - 4/3 ثلاث أرباع الكوب سكر - 1ملعقة روح اللوز - 2كوب دقيق - 2/1 نصف ملعقة بيكنج باودر - 4/1 ربع ملعقة صغيرة ملح</STRONG> للزينة : 2/1 نصف كوب شكولاتة لطبخ 2ملعقة شكولاتة خالية</STRONG> الطريقة: نضع الزبد والسكر وروح اللوز في إناء، ثم نضربه بمضرب البيض إلى أن تنسجم المقادير وتصبح ذات قوام كريمي، نخفض السرعة إلى البطيء ثم نضيف باقي المقادير ونخفق إلى أن تتشكل لدينا عجينة لا تلتصق ، بعدها نبدأ بتشكيل كور والضغط عليها بأصابع اليد ترش بالقليل من السر فقط لزينة شيء بسيط جدا ثم تدخل الفرن لمدة 6 إلى 8 دقائق تخرج من الفرن ثم تبرد بشكل كامل قبل التزيين .</STRONG> نذوب الشكولاتة على حمام مائي، وبعدها نزين البسكويت بأشكال لذيذة </STRONG></STRONG> http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/189581233.jpg بسكويت على الطريقة المغربية:</STRONG> المقادير: - 500 جرام دقيق - 200 جرام زبد - 200 جرام سكر - 2 صفار بيض - 6 ملاعق كبيرة حليب - رشة ملح</STRONG> ملحوظة: إذا كنت تريدين البسكويت بطعم اللوز ضعي على العجينة ملعقة كبيرة من اللوز ولطعم الشيكولاتة ضعي ملعقة صغيرة ونصف من الشيكولاتة ، ولطعم التوابل ضعي ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة بالإضافة إلى القليل من القرنفل المطحون.</STRONG> إليكِ الخطوات بالصور http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/529380827.jpg نضع جميع المكونات في إناء واحد ماعدا الحليب والبيض http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/150691961.jpg نفرك العجين مع الزبد إلى أن يتمتزجا تماماً ، ثم نضع الحليب والبيض إلى أن يتشكل العجين ويصبح لين http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/878198400.jpg ضعي قليل من الكاكاو على العجين وشكليه نصفين ، ثم شكلي العجين بماكينة البسكويت ثم ضعيه في الفرن حتى ينضج وبالهناء بسكويت اللوز:</STRONG> المقادير: </STRONG> - 3 كوب لوز مطحون (دقيق اللوز) - كوب وربع الكوب سكر بودرة - 1/2 ملعقة صغيرة باكينج باودر - 1/2 ملعقة صغيرة قرفة - 1 بيض - 2 ملعقة صغيرة بشر ليمون - 4 ملعقة صغيرة ماء زهر - 1/4 كوب سكر بودرة </STRONG> الطريقة:</STRONG> - يُخلط اللوز المطحون مع سكر البودرة مع البيكنج باودر و القرفة في وعاء عميق. - يُخفق البيض جيداً مع بشر الليمون في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي، و يُضاف إليه خليط اللوز المطحون مع الخلط جيداً. - يُضاف ماء الزهر تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد باستخدام ملعقة خشبية أو العجن باليد حتى نحصل على عجين أملس ناعم. - يُشكل على هيئة كُرات في حجم عين الجمل و يُدحرج في سكر البودرة (¼كوب) و يُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليه. - تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة .</STRONG> ملحوظة: إذا لم يتوفر دقيق اللوز يمكن استخدام اللوز الصحيح بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/496557021.jpg بسكويت النشادر:</STRONG> المقادير : </STRONG>-3/4 كوب سكر بودرة - 1 ملعقة صغيرة نشادر - 1 ملعقة صغيرة ?انيليا - 3 بيض - 1/2 كوب سمن سائل - 3 كوب دقيق - 3/1 كوب حليب - 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال</STRONG> الطريقة :</STRONG> - يُخلط سكر البودرة مع النشادر و ال?انيليا في وعاء عميق. - يُخفق البيض جيداً في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي ، و يُضاف إليه خليط سكر البودرة مع الخلط جيداً. - تُضاف السمنة السائلة مع الاستمرار في العجن حتى تندمج كل المكونات و تتداخل. - يُضاف الدقيق ، و لبن الحليب و عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم. - يُوضع العجين في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة أصابع عريضة مستوية من الجزء السُفلي و بها تعرجات من أعلى (كما في الصورة) . - تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 - 10 دقيقة . http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/804160815.jpg </STRONG>بسكويت الزبد: </STRONG>المقادير: </STRONG>- 1كوب زبد - 2/1 نصف كوب سكر - 1 بيضة - 1ملعقة فانيلا - 2/1 ملعقة ملح - كوب وربع دقيق</STRONG> الطريقة :</STRONG> نخلط جميع مقادير البسكويت مع بعض ما عدا الدقيق في إناء عميق ونخلط على سرعة متوسطة لمدة 2الى 3دقائق ستتحمل الى شكل كريمي نخفف السرعة ثم نضيف الدقيق ونخفق لمدة 2الى 3 دقائق ستتكون عندها عجينة ناعمة ( لا تزيديها دقيق ضعيها فقط بالثلاجة تبرد لمدة 30 الى 45 دقيقة، وسوف تتماسك، بعدها تصير مو بالهشاشة المطلوبة ) نضع العجين في الجهاز الخاص بالبسكويت . يخبز لمدة 6الى 8 دقائق الى ان يبدء لونه يتغير الى اللون الذهبي.</STRONG> ممكن قبل الخبز تزينون الوجه بحبات الحلاوة الخاصة بالديكور لي حق تزيين الكيك يعطي شكل أحلى ، لا تنقليها من الصينية إلا بعدما تبرد.</STRONG> http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/264194952.jpg بسكويـت بالحـــــلوى:</STRONG> المقادير: - 4/3 ثلاث أرباع الكوب سكر - 1كوب زبد - 90 جرام جبنة كريمية - 1بيض - 1ملعقة صغيرة فانيلا - 3 أكوب دقيق </STRONG> الطريقة : نخلط جميع مقادير البسكويت مع بعض ما عدا الدقيق ونخفق على سرعة متوسطة إلى أن تنسجم المقادير وتصبح ذات قوام كريمي نخفف السرعة ونضيف الدقيق فقد خفق بسيط إلى أن يختفي الدقيق وينسجم مع خليط الزبد .</STRONG> يقسم العجين إلى قسمين ويغلف بورق النايلون ويدخل الثلاجة لمدة ساعتان.</STRONG> يرق العجين ويقطع بقطاعات مختلفة ، ثم نرص البسكويت في صينية إما مدهونة بالزيت أو مبطنه بورق الخاص بالكيك http://www8.0zz0.com/2008/10/17/06/300359279.jpg عليكم بالعافية آخر تحرير بواسطة ابوخالد93 : 17/09/2009 الساعة 10:15 AM السبب: ادراج صور |
|
مادة إعلانية
|
|
#2
17/09/2009, 10:08 AM
|
||||
|
||||
شكـــــــــرا جــــــــــــــــــزيلا
__________________
ما يهمني أي شئ حتى لو عمري يفوت بس أخاف وأنا حي أني في قلبك أموت
|
|
#3
17/09/2009, 10:15 AM
|
||||
|
||||
|
مشكووووور طويل العمر
شووو رايك تسوا وتعزم اعضاء السبلة كلهم ........؟
__________________
 اولاد بادي لهم بالعز رايات ولي لهم يوم المواريد ناله وعيالهم لا طالت الجوزه أمنيات يوم كلا بلعرب طاب فاله خيولهم لا قبلت نكست اريات ولا دبرت بشله الفخر هوو ناله |
|
#5
17/09/2009, 10:23 AM
|
||||
|
||||
|
شكراااااااااااااااااااااا
__________________
plume diamantée مزاجي  mes amies الفرعونه كليوبترا..رقة ورد .رناد وبس سبحان الله الحمدلله الله اكبر الـلـهـم ارزقــنـا حـسـن الـخـاتــمـة واجـعـل خــيـر أعــمـالــنـا خـواتـيـمـهـا واجـعـل خـيـر أيـامــنـا يـوم نـلـقـاك
الـلـهـم ثـبـتـنـا عــنـد الــمـوت بـ لا إلـه إلا الله ..الـلـهـم اجـعـل قــبـورنـا روضــة مـن ريـاض الـجــنـة .. ولا تـجـعـلـهـا حــفـرة مـن حـفـر الــنـار . الـلـهـم بـيـض وجـوهــنـا يـوم تـسـود وجـوه الـعــصــاه يــارب .. يـا أرحـم الـراحـمـيـن .. |
|
#6
17/09/2009, 10:28 AM
|
|||
|
|||
|
العذر والسموحة ما أحب الطبخ..
موضوع مفيد لمن تجيد الطبخ والتفنن فيه شكــــــــرا
__________________
*** شـــمـــــوخ عــــــــزي وإحــســــــاســــــي يـــســـــوى كــــونــــي ومـــــداره *** =================================== مـــن حـشـمــــني صـــــارت عــيــونــــي لـــه هــــديــــة *** ومـــن ظــــلـــمني صـــعــب أنـــســى لـــه خـــطــيــة
|
|
#7
17/09/2009, 10:38 AM
|
||||
|
||||
__________________
ربي إجعلني مقيم الصلاة ومن ذريتي ربنا وتقبل دعاء
|
|
#10
17/09/2009, 11:15 AM
|
|||
|
|||
|
شكـــــــــرا جــــــــــــــــــزيلا
__________________
:
: : : |
|
#11
17/09/2009, 11:41 AM
|
||||
|
||||
|
شكرا يا ابوخالد93
على الموضوع نستفيد منه وخصوصا ايام عيد نبى نتفنن في الحلويات 
__________________
في مشيتي ( شموخ ) وإعتدال ومهابه .,. أحب وأنحب وأضيعه ( بإبتسامه )0
|
|
#13
17/09/2009, 12:09 PM
|
||||
|
||||
|
أعرف أسوي شاي وقرص بيض. هذا إذا ضبطت,, ما يلي في هالسوالف يحليلي
|
|
#14
17/09/2009, 12:11 PM
|
||||
|
||||
|
كأني شفت مهاوشة فوق وااا مووووووووووه؟
|
|
#15
17/09/2009, 12:11 PM
|
|||
|
|||
|
ابو خالد عزيزي موضوعك بسبله حواء
بيجيك تو شيول يقلع موضوعك هناك |
|
#16
17/09/2009, 12:17 PM
|
|||
|
|||
|
شُكراً لك أخي الفاضل......
جزيتَ خيراً كثيراً
__________________
جمعت المال كي تبني فهد الموت ما تصنع...
فهل يبكي على الدنيا وشأن الارض ان تبلع... فإين الروم اخبرني؟؟ وكسرى اين او تبع؟؟!... كنوز الارض لا تغني اذا جاء الذي ينزع... بذور الخير ان ترمي ستجني مثلما تزرع.. ولا تكذب ولا تحسد ولا تحقد ولا تخدع....... وقول الزور لا تقرب بصدق القول فلتصدع... تجنب قيل او قالوا مع الحساد لا ترتع... وثوب الكبر لاتلبس تواضع للذي يرفع... |
|
#17
17/09/2009, 12:18 PM
|
||||
|
||||
|
ما شاء الله عيج مبدعة
جاي العيد احسن من نشتري من المخابز
__________________
اللهم اغفر لي والوالدي وارحمهما كما ربياني صغيرا متجر روح الحورا موقع محل اناقتي بالغبرة الشمالية بعد الدوار اول لفه يمين بعد بشرى الخير مقابل محطة شيل شراشف السنة الجديدة بمحل اناقتي بالغبرة الشمالية شراشف وبطانيات بالحشوة بالوان رائعة وباحلى الاسعار شراشف وبطاينات العرائس منظم الشيل والمصارة والاحزمة-الحنفية المضية-مشط الباف وغيره كرة غسيل الملابس الداخلية-منظم الاحذية-حامل المعجون |
|
#18
17/09/2009, 12:22 PM
|
|||
|
|||
|
بالهناء والشفاء
|
|
#19
17/09/2009, 12:33 PM
|
||||
|
||||
|
والله شاطر بوخالد
زين بعد تطبخوا قبولي وغيره تساعدوا حريمكم ف البيت
__________________
ألا ياقلب لا تحزن(رحماكي ربي ياغروري في صمتي)
حــلويــات العـــيد تفضـــلوا للحــجز منتديات نبض المشاعر دورات تدريبيه في مجال فن التجميل لاتفكر بالمفقود~~حتى لاتفقد الموجود من اجل سلامة الجميع الرجاء عدم المصافحه نكتفي بالسلام من بعيد |
|
#25
17/09/2009, 01:48 PM
|
||||
|
||||
|
الحين وقته ابو خالد يطرح احد مثل هذه الأمور
الواحد يوعان ههه مشكور عزيزي |
|
#26
17/09/2009, 01:49 PM
|
||||
|
||||
|
حلاوه العيد والعيد قرّب
شكرا جزيلا...
__________________
امبراطور البلوش+عربيه شكرا شكرا شكرا.. اقتباس:
|
|
#27
17/09/2009, 01:51 PM
|
||||
|
||||
|
الله يعطيك الصحه والعافيه
وصفات لذيذه 
__________________
مع بهارات فاطمة مائدتك أطيب وأشهى http://www.s-oman.net/avb/showthread...1#post20577660 مطرزات جاهزه للتثبيت على الشيل والعبايات وغيرها رووووعه http://www.s-oman.net/avb/showthread.php?t=1019170 |
|
#28
17/09/2009, 01:52 PM
|
||||
|
||||
|
اقتباس:
خليه مكانه .. ولو طرحته في سبلة حواء راح يتعرض للغلق
__________________
مع بهارات فاطمة مائدتك أطيب وأشهى http://www.s-oman.net/avb/showthread...1#post20577660 مطرزات جاهزه للتثبيت على الشيل والعبايات وغيرها رووووعه http://www.s-oman.net/avb/showthread.php?t=1019170 |
|
#29
17/09/2009, 01:54 PM
|
||||
|
||||
|
زين حد من الرجال فكر يطبخ
ولا ذا الجوع مخلنك تنزل عن البسكويت ع العموم شكرا لك
__________________
كنت طفلة...صغيره حيل..وبنت حلوة..وكانت أحلامي ...هاجس أيامي..بالصباح غفوه.. وقبل المدرسة...ما أبي أشرب الحليب.. وأقدر أتحايل على أمي..ومن طيبها ..تخليني أغيب.. وعشان أكبر..وألبس عباتي وأتغطى..كنت طفلة..وكنت توي أتخطى!! كبرت الطفله الصغيرة.. وصار أسمي...ماتت أحلام الطفولة..وما عادت الحلوى ..همي!!! صار همي... حيل أكبر..حتى أقسى من سنيني! وابتدت أحلامي تصغر ملامحها بعيني...والصغيرة اللي أذكرها زمان لما أبكي ..هي بس اللي تحتويني..!!واللي باقي له ملامح من طفولة.. ينكسر قلبه بسهوله..ودي ارجع لغفوه الصبح..السلام ودي...ليله..أحتضن روحي وأنام....! |
|
#30
17/09/2009, 02:18 PM
|
||||
|
||||
|
شكرا أخي الكريم
شكلك مشتهي البسكويت مره وااموه
__________________
[ إلى كل من يبحث عن الراحة ، إلى كل من يبحث عن السعادة ، لن تجدوها إلا فـ كتابـ الله واتباعـ منهجه ] [ الحمدُ لله ربـِ العالمين ] [ اللهمـ إنا نسألك حسن الخاتمة ]
|
|
|
مواضيع مشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | القسم | الردود | آخر مشاركة |
| هنا جميع انواع الحديد المشغول... | المطابخ الملكية | أرشيف سوق المعروضات والطلبات الأخرى | 14 | 24/05/2010 01:30 PM |
| تعديل جميع انواع xbox 360 | dark lord | إلكترونيات وألعاب | 53 | 10/02/2010 03:22 PM |
| جميع انواع المخالفات المرورية ... (هنا) | الاصيل20 | سبلة السيارات | 37 | 26/10/2009 10:22 PM |
| جميع انواع الكامات للـLT1 - Lt4 - LS1 - LS2 - LS3 - LS6 - LS7 | MR NOS | سبلة السيارات | 10 | 23/04/2009 11:32 AM |
| انواع القهاوي مع طريقة التحضير | احمد الحوسني 80 | سبلة حواء | 2 | 27/09/2008 02:48 PM |
النمط الخطي
