 |
|
||
|
|
#1
12/04/2010, 10:08 PM
|
|||
|
|||
بالصور : صناعة الحلوى العمانية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
اسعد الله اوقاتكم جميعاً ، ويشرفنا دعوتكم للتعرف على مراحل صناعة الحلوى العمانية والتي تعتبر جزءاً مهماً من واجبات الضيافة العمانية وهي من الصناعات التقليدية التي تتميز بها سلطنة عمان عموماً وولاية نزوى خصوصاً وسنأخذكم في جولة في احد مصانع الحلوى العمانية بولاية نزوى والذي يعتبر من اشهر مصانع صناعة الحلوى العمانية في السلطنة انه مصنع السيفي لصناعة الحلوى العمانية لصاحبه سيف بن شامس بن محمد السيفي ..  تصنع الحلوى على مواقد الغاز الا انه يفضل ان تصنع على مواقد الحطب وخاصة حطب السمر والذي يفضل لصلابته و لقلة انبعاث الدخان والروايح منه  يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل )  وبعدها تشعل النار   لكل انواع الحلوى العمانيه مكونات اساسية تتغير الكميه حسب النوع : الماء - سكر احمر - سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران - ماء ورد ( عماني ) - هيل - سمن - بيض  اول الخطوات هو تسخين الماء في المرجل ( وعاء نحاسي كبير مفتوح )  وبعدها يتم اضافة السكر الابيض والاحمر الى الماء  يتم اضافة كميه من البيض وتكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفو  بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل  مع الاستمرار في عملية التقليب يتم اضافة النشاء  يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف  في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ  يتم بعدها اضافة المكسرات  وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى اربع ساعات حسب الكميه  اهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجل  العمل بروح الفريق الواحد  عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب  يتم تجهيز خليط الزعفران  مع ماء الورد العماني ( المنتج في الجبل الاخضر )  ويتم اضافته في الحلوى مع الاستمرار في التقليب  وتختلف كمية اضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعده  تسمى الاداة المستخدمه في التقليب بالبسطان  اعضاء فريق ضوء عمان يقوموا بتجربة عملية التقليب   متابعه مستمره للنار في الخارج وتهدئتها في المراحل الاخيره  واخر مايتم اضافته هو الهيل  تفريغ الحلوى بعد التأكد من نضجها في إناء كبير   في المرحلة النهائية تفريغ الحلوى في الاواني المخصصه  وعادتا تكون الاواني حسب طلب الزبون ( فخار او صحون مختلفة الاحجام )   اكبر الاواني يسمى دست وهو يعادل 20 كيلو يأتي بعده نصف دست = 10 كيلو والاخير ربع دست = 5 كيلو  وتنقسم انواع الحلوى حسب اللون : الاحمر ( الاسود) والابيض ( الاصفر )  وتنقسم من حيث الجوده الى : الحلوى العاديه - الحلوى المتوسطه - الحلوى الخاصه  ويتم اضافة المكسرات في سطح الحلوى  تعتبر اضافة المكسرات كلمسه جماليه واخيره  ويتم حفظها في اماكن مخصصه لها ولايتم تغطية الحلوى عندما تكون ساخنة ، حتى لا تفسد بسبب قطرات الماء التي ستتكون على الغطاء عندما تكون ساخنة  بعدها يتم نقل الحلوى الى المحل  |
|
مادة إعلانية
|
|
#2
12/04/2010, 10:09 PM
|
|||
|
|||
|
يوجد محل مصنع السيفي لصناعة الحلوى العمانيه في سوق نزوى وهو الفرع الوحيد في السلطنه
 ويلقى اقبالاً شديدا وخاصة ايام العطلات والمناسبات والاعياد الدينيه والوطنيه  وفيه يتم تسجيل طلـبــــات الزبائـــــن والاتفاق على الكميه والعبوات المطلوبة  كما تتوفرعلب فاخره للهدايا ..   ودائما تحظى الحلوى العمانية بإقبال شديد من داخل وخارج السلطنه  لانها تعتبر من الاطباق الرئيسية وخاصة في مناسبات الافراح  ولانها رمز عماني للكــــــرم والأصالــــــــــة  فهي تمثل ماضيه العريق في عاداته وتقاليده في افراحـــه واتراحــــــــــه  وايضاً تلقي الحلوى العمانيه اقبال من قبل السائحين والذين يحصرصون على شرائها واخذ كميات منها عند مغادرتهم  نتمنى ان نكون قد نقلنا لكم جانبا من هذه الصناعه العريقه ... مع تحيات فريق ضــوء عمــان  والشكر موصول لمصنع السيفي لصناعة الحلوى العمانيه .. الوالد سيف بن شامس بن محمد السيفي يتوسط الفريق  مقطع فيديو لكافة مراحل صناعة الحلوى العمانيه رابط المقطع http://www.youtube.com/watch?v=WaJ5cOvNH-4 ضوء عمان كيف تجعل أجزاء من الثانية لحظات تدوم إلى الأبد !! |
|
#3
12/04/2010, 10:14 PM
|
|||
|
|||
يعطييييك
__________________
الله يرحمك ويدخلك فسيح جناته  الله يرحمك ويدخلك فسيح جناته خــليك طبيعي  ماشي فايده ننطرد |
|
#4
12/04/2010, 10:16 PM
|
||||
|
||||
|
ما شاء الله ...
جهد جميل منكم اخوتي .. والاجمل الايدي العاملة العمانية .. بارك الله فيكم ...
__________________
. . . " رَبِّ اجْعَلْ هَـَذَا بَلَداً آمِناً وَارْزُقْ أَهْلَهُ مِنَ الثَّمَرَاتِ رزقا حسنا "
|
|
#5
12/04/2010, 10:19 PM
|
||||
|
||||
|
وعليكم السلام ..
ما شاء الله واولاد الجيران معاهم  عفوادي عليها شكراً ..
__________________
.. |
|
#6
12/04/2010, 10:20 PM
|
||||
|
||||
|
ماا شااء الله
عاااشو اهل بلادي 
__________________
الغنى والفقر حاجه بيد رب العالمين.. ..... مؤمن بهذي العبااره.. بس ما انتي مؤمنه ادري ان المال لبّى كل شيٍ ترغبين.. .....إلا انا واحد من الرغبات غير الممكنه أطلَي علينا زهرةً وأميرةً ** لنشتمَ بعضاً من عبير شذاكِ أميرة القلوب  عجيبه الدنيا
عندك واسطه امورك ماشيه.. عندك فلوس الناس تحبك.. |
|
#7
12/04/2010, 10:22 PM
|
||||
|
||||
|
موضوع ولا اروع
 ما شاء الله على موقع ضوء عمان يتحفونا كل ما هو جديد همممممممممممممممم نفسي الحين اقحم في المرجل
__________________
 God Of War 3 ،، ،، Assassin's Creed Brotherhood ،،Call of Duty: Black Ops ،، dante's inferno ،، dead rising 2،، pes 2011 ،، Dead to Rights: RetributionDead ،، Red Dead Redemption ،، bayonetta ،، metal gear solid ،، prototype ،، Assassin's Creed 2
|
|
#8
12/04/2010, 10:22 PM
|
||||
|
||||
|
بارك الله فيك...
موضوع جميل....
__________________
ليست مشكلتي إن لم يفهم البعض ما اعنيه فهذه قناعاتي ... وهذه افكاري ... وهذه كتاباتي بين يديكم أكتب ما اشعر به ... وأقول ما أنا مؤمن به ... ليس بالضرورة ما أكتبه يعكس حياتي الشخصية  هي في النهاية مجرد رؤيه لأفكاري...!! |
|
#10
12/04/2010, 10:29 PM
|
||||
|
||||
|
شكرا على الموضوع الرائع...
فعلا لقد عرفت عن اكلتي المفضلة ( الحلواة)
__________________
أحيانا يغرقنا الحزن حتى نعتاد عليه ، وننسى أننا في الحياة أشياء كثيرة يمكن أن تسعدنا و أن حولنا وجوها يمكن ان تضيء في ظلام أيامنا شمعة ، فابحث عن قلب يمنحك الضوء ولا تترك نفسك رهينة لأحزان الليالي المظلمة توقيع :& القلم الباهر & |
|
#11
12/04/2010, 10:38 PM
|
||||
|
||||
|
يمي يمي
تسلم ايدكم بالتوفيق |
|
#12
12/04/2010, 10:40 PM
|
||||
|
||||
|
ما شاء الله عليهم جيرانا حتى في السبلة صورهم ..
تقرير شامل وجميل .. بارك الله فيكم ..
__________________
* * * ()قُلْ يَا عِبَادِيَ الَّذِينَ أَسْرَفُوا عَلَى أَنفُسِهِمْ لَا تَقْنَطُوا مِن رَّحْمَةِ اللَّهِ إِنَّ اللَّهَ يَغْفِرُ الذُّنُوبَ جَمِيعاً إِنَّهُ هُوَ الْغَفُورُ الرَّحِيمُ() * رحمك الله يا صديقي ابراهيم وجمعنا بك في دار الخلد .. اللهم أغفر لي ولوالدي . سابقاً : ابو ناره البوسعيدي باحث عن عمل حالياً . |
|
#13
12/04/2010, 10:41 PM
|
|||
|
|||
|
ما شاء الله تسلم ايدكم.
__________________
تمضي حياتك ثم تبقى صفحةٌ***كتبت يداك سطورها قبل الرّدى
مهما مكثت فأنت ضيف راحل***عن ذي الديار اليوم حَتْماً أو غدا فاترك إذاً أثراً لذكرك صالحاً***إن كنت تبغي أن يدوم مُخلداً |
|
#14
12/04/2010, 10:42 PM
|
||||
|
||||
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبعاً السيفي للحلوى العمانية محل معروف ومشهور في نزوى  أشكر فريق ضوء عمان على هذا المجهود الواضح والتصوير الجميل لمراحل صناعة الحلوى العمانية خالص التقدير فالموضوع يستحق النجوم الخمس مودتي
__________________
ما الحيــاة إلإ لحظــات نعيشهــا دعنــي أقـاوم شـوقـي إليـك ،، وأهـرب منـك ولـو فــي الخيــال لأنــي أحبـك وهمــاً طويــــلاً ،، وحلمـاً بعينــي بعيــد المنــــال دعنـي اراك كمـا شئـت يومـاً ،، وإن كنـت طيفـاً سـريـع الـزوال فمـا زلـت كــ الحلـم يبـدو قريبـاً ،، وتطويـه منـي دروب المحـال عندما يكون لون خطي أسود لا تسألوني لماذا لأن دخولي من عبر الهاتف
|
|
#16
12/04/2010, 10:46 PM
|
|||
|
|||
|
واجد غاوى
اخوى نحن سوينا من هذه لما ملكت اخوى ووووالله كل كان يتكلم عن الحلوى هذه بجد ابداع
__________________
بالأمس دورك تجرح واليوم دوري بأخذ بثأري منك والبادي اظلم لو تبكي عمرك ما تغير شعوري ما التفت صوبك لو عينك تهل دم اصبح وجودك عندي ماهو ضروري حرماني من عطفك ترا صار ارحم بفرض وجودي بكبريائي وغروري لأني بشعورك صدق ما عدت اهتم امشي برايك وانا بأمشي بشوري لكن يجيلك يوم تبكي وتندم وان تكلمت بغيبتي او حضوري ما همني منهو علي تكلم |
|
#17
12/04/2010, 10:46 PM
|
|||
|
|||
|
واااو يميييييي شهيتوني
__________________
عن أبي هريرة رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: لأن أقول: سبحان الله، والحمد لله، ولا إله إلا الله، والله أكبر، أحب إلي مما طلعت عليه الشمس” ((رواه مسلم)). |
|
#18
12/04/2010, 10:47 PM
|
|||
|
|||
|
يعطيكم الله العافية ، موفقين إنشاء الله
:مرتا� �:
|
|
#19
12/04/2010, 10:47 PM
|
|||
|
|||
|
دعاية ممتازة للمصنع
موضوع جمييل وشكرا ياصاحب الموضوع فعلا عملية صناعة الحلوى تحتاج الى محترفين والى الحذر الشديد فكم من الحوادث سمعتها لصانعي الحلوى خاصتا اثناء نقل الحلوى من المرجل الى الصحن اكرر شكرا |
|
#20
12/04/2010, 10:47 PM
|
||||
|
||||
|
اقتباس:
__________________
|
|
#22
12/04/2010, 10:50 PM
|
||||
|
||||
|
موضوع مررة حلو..
يسلمو..
__________________
. الــمــوت مــاهــو قــبــر ودمــوع تــســيــل الــمــوت مــوت الــقــلــب لاصــار قــاحــل كــل الــ ع ــروقــ |
|
#23
12/04/2010, 10:50 PM
|
||||
|
||||
|
اولا..
بارك الله فيكم على الجهد.. وعلى الصور الجميله...ونقل الصورة حيه كما لو حضرناها.. الى الامام ان شاء الله / الحلوى لذيذه جدا وخاصه اذا كانت شاخنه.. مع فنجان قهوة ..تصير قي عالم اخر/ / استغربت من اللباس الموحد لطاقم مصنع الحلوى
__________________
وأنتَ تسدد فاتورةَ الماء، فكِّر بغيركَ مَنْ يرضَعُون الغمامٍ وأنتَ تعودُ إلى البيت، بيتكَ، فكِّر بغيركَ لا تنس شعب الخيامْ وأنت تنام وتُحصي الكواكبَ، فكِّر بغيركَ ثمّةَ مَنْ لم يجد حيّزاً للمنام وأنت تحرّر نفسك بالاستعارات، فكِّر بغيركَ مَنْ فقدوا حقَّهم في الكلام وأنت تفكر بالآخرين البعيدين، فكِّر بنفسك قُلْ: ليتني شمعةُ في الظلام |
|
#24
12/04/2010, 10:53 PM
|
||||
|
||||
|
إبداااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااع
تقرير راااااااااااااااااااااااا ائع بارك الله فيكم يا شباب أتمنى تثبيت الموضوع |
|
#25
12/04/2010, 10:54 PM
|
||||
|
||||
.gif)
__________________
أعشق جلوسي لساعاتٍ طويله .. وأنا أفكر بكل لحظات حياتي .. اللحظات التي قتلتني .. ودمرتني .. ومنها أسعدتني .. وجعلتني أرفرف بين سحاب السماء .. فأنا فتاه رغم جراحي .. أقف أمام كل الصعاب .. أبتسم .. وأضحك .. وأفرح .. وأخفي جرحي .. كي أنال هدفي..
|
|
#26
12/04/2010, 10:55 PM
|
||||
|
||||
|
ما شاء الله ابداع في ابداع
يستاهل الموضوع 9 نجووووووم,,, واولاد العم ما قصروا جهد كبير منهم في صناعة الحلوى العمانيه,,,, من افضل انواع الحلوى عندهم بدون مجامله, دمتم بود
__________________
أســتـغـفر اللـــــه ,,, أســتـغـفر اللـــــه ,,, أســتـغـفر اللـــــه ,,,
|
|
#27
12/04/2010, 10:58 PM
|
||||
|
||||
|
بارك الله فيك بس عاد وين بديدنا
__________________
لكسب الثواب http://www.msa3.net/azkar.htm جلكسي والناس عكسي اهلاً اهلاًاقتباس:
اقتباس:
اظن كذاك غاوي التوقيع |
|
#28
12/04/2010, 10:59 PM
|
||||
|
||||
|
ما شاء الله
__________________
نشتري السيارات برسالة قصيرة فقط ارسل مواصفات سيارتك ((الرقم في الملف الشخصي)) احواض سمك بشكل طاولة طعام لا يفوتكم تم تخفيض السعر الى سعر خيالي (http://www.s-oman.net/avb/showthread.php?t=826499) حلويات وزهور طبيعية ومجففه وكوشات لتحطيم اسعار السوق (http://www.s-oman.net/avb/showthread.php?t=706921) |
|
#29
12/04/2010, 11:01 PM
|
|||
|
|||
|
الله يعطيكم الصحة والعافية آمين
|
|
#30
12/04/2010, 11:06 PM
|
||||
|
||||
|
مساء الخير
مسائكم ورد ورياحين مسائكم زعفران وهيل من هنا من مدينة نزوى دار التراث وريحة المجد " تحيه حاره جدا ً لللقائمين على مصنع السيفي للحلوى العمانية " وكل الشكر والتقدير لفريق " ضوء عمان " على هذا التقرير الأكثر من رائع بتفاصيله الدقيقه والذي أخذنا فعلا ً لأجواء المصنع والشكر موصول للمبدع شامس بن سيف السيفي مدير المصنع على إتاحة الفرصه لفريق " ضوء عمان " على التعرف عن قرب على صناعة الحلوى العمانية كل التوفيق لجميع القائمين على هذا المصنع الشهير سائلين المولى عز وجل أن يبارك لكم مساعيكم ودمتم مبدعين ودامت اناملكم وسلمت أياديكم .
__________________
قــابـوس باني مجدنا واثق الـباس .... إللي غرس حبك بقلبه عقـــيدة
ضمّك بعينه و المدى جــدب ، يبّاس .... وسْقاك صافي العزّ من راحـــة إيده نقول إسمك يا عُمـان إرفعي الراس .... ما غــير دمّــك في دمانا نعــيده لغياب وجهك هالقصايد تبي ناس .. و النـــاس إنتي .. و المشــــــــــــــــاعر وحيده .. كل عام وأنت بخير يا قائد عمان 40 الــعـيـد الـوطـنـي الـمـجـيـد . . |
|
|
×]|
تدري وش أصعب شيء شفته بدنياي غلطات غيري ... تنحسب من رصيدي
النمط الخطي
