|
||
#1
|
|||
|
|||
الدرس الاول ْ اللقيمـــات ْ
لِـ نبدأ معاً الدرس الاول.. وهو طبق لا تخلو منه مائدتنا اطلاقاً واذا ما كان موجود ع السفرة كأنه ناقص شيء كبير ويستوي اضراب من قِبلي طبعاً ومن قِبل اولادي اللي راح يكون ثالث رمضان للـ كبير وثاني رمضان للـ صغير يصوموا درسنا الاول عن .. اللقيمات .. كوب طحين ابيض (1) كوب طحين احمر او اسمر (2) رشة ملح رشة سكر 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية فنجان زيت وماء حسب العجان انتظريه ينتفخ العجين يعني اذا ما مستعجلة عادي حتى تحطيه ساعة وبعدها تبدأي بالتشكيل ونحط الزيت الغزير ع النار ولازم يكون ساخن عشان نبدأ بوضع العجين ع النار ونحط النار عالية لحد ما نخلص التشكيل وبعد ما اخلص اقصر ع النار وابدأ أقلب اللقيمات لحد ما تصير حمراء وتكسب اللون البني طبعاً لازم نكون مجهزين صينية عليها تيشو (كلينكس ) عشان يمتص الزيت اللي في اللقيمات ونحاول اننا نوزع اللقيمات وما نرصه فوق بعض عشان ما يطلع لين واجد ونجهز الشيرة حسب رغبتكم ..في ناس تستخدم العسل الشيرة .. كوبين سكر + كوب ماي نحطها ع النار لمدة 10 دقائق.. اذا حستوها ما غليظة زيدوها شوية سكر انا متعودة اعصر لها فلقة ليمونة واحط زعفران وقطرة ماي ورد تطلع حلوة كثير وبعدين نغمس اللقيمات في الشيرة ونحطها في صحن التقديم وبالهناء والعافية
__________________
... كانت لي وقفة عميقة هنا راجعيــــن لك يا قمـــر ولا زلتُ اُرددها بصمـــت هنا قالتها ام مريم وداعــــــــــاً |
مادة إعلانية
|
#2
|
||||
|
||||
THANKS ALOT
__________________
|
#3
|
||||
|
||||
شكلها حلو وأحلى شي عجبني التكوير
انا مشكلتي ما اعرف اسويها مكوره مثل اللي فالصوره ههههههههههه بس عندي ملاحظه اذا حبيتيها تتقرمش تضيفيلها بطاطس بعد ما تخمريها وقبل القلي او تضيفي ملعقه او ملعقتين نشاء كورن فلاو أثنائ العجن وتخليها تتخمر من ساعه ل3 ساعات وبتطلعلك مقرمشه تصفيها من الزيت وبعدهاحطيها في الشيره شكرا حبوبه عالوصفه
__________________
كريم ال7 أيام ((حصريا ) http://www.s-oman.net/avb/showthread.php?t=816597 زيت الماسة العجيب http://www.s-oman.net/avb/showthread.php?t=816607 القلم الخارق ب8 ريال فقطططط http://www.s-oman.net/avb/showthread.php?t=660170 أستغفرالله وأتوب إليه |
#4
|
||||
|
||||
امممم تسلم ايدج
__________________
الله الــــوطن الســــــلطان ·´· فديتــ عٌمــــانـ ·´·
|
#5
|
|||
|
|||
بامكانكم تحطوا حليب مركز بدل الشيره وصدقوني اتكون اللذه أحلى ... وعذرا على المداخله لأني ما بنت ولكني افهم شوي في الطبخ وحبيت اضيف هذه المعلومه
|
#6
|
||||
|
||||
اقتباس:
فعـلاً الحليب المركز على اللقيمات يعطيها شكل وطعم ألذ، أنا دايماً أحط على اللقيمات الحليب المركز، وأهلي يفظلوها كذا بعد.. بس مشكلتي أحياناً ماتصير معاي مقرمشة ماأدري إيش السبب؟ ياريت اللي يعرف يخبرني إيش أضيف على مقادير اللقيمات حتى تطلع مقرمشة؟ وشكـراً
__________________
عندما أشعر بالحنين لمن أحبهم .. لا أملك إلا أحر الدعاء لهم: (اللهم أكتب لهم من خيري الدنيا والآخرة مالا يخطر لهم على بال .. ومن توفيقك ما يفتح لهم أبواباً في كل مجال ) |
#7
|
||||
|
||||
مشكووووووورة أختي
بحاول اطبق لأنا بصراحة ما تضبط معي بس حبيت اسأل كم كمية الماي تقريبا؟ وهل تكون العجينة لينة أو كيف؟ |
#8
|
||||
|
||||
هلا بحيرااااانة هلا .. أيوه كده أدي الأطباء ولا بلاااش
تسلم الإيادي ...
__________________
" اقْتَرَبَ لِلنَّاسِ حِسَابُهُمْ وَهُمْ فِي غَفْلَةٍ مَّعْرِضُونَ " >><< " رَبِّ إِنِّي لِمَا أَنزَلْتَ إِلَيَّ مِنْ خَيْرٍ فَقِيرٌ "
|
#9
|
||||
|
||||
نفس مقاديري بالضبط
اكيد انا علمتك طريقتها (( امزح معك )) لس لو اضفتي ربع ملعقه بكنج باودر قبل القلي يعطيها هشاشه واخيرا انا احط لقيماتي فيها دبس عسل التمر لذيذه ومفيده جدا جدا
__________________
مع بهارات فاطمة مائدتك أطيب وأشهى http://www.s-oman.net/avb/showthread...1#post20577660 مطرزات جاهزه للتثبيت على الشيل والعبايات وغيرها رووووعه http://www.s-oman.net/avb/showthread.php?t=1019170 |
#10
|
|||
|
|||
عجيب كثثييير
ربي يعطيج العافية انا اجرب اغلب انواع الحلوة ويضبط معاي لكن اللقيمات الشئ الوحيد اللي ما يضبط وما صرت اسويه تحياتي |
#11
|
||||
|
||||
اقتباس:
دام انك شاطره بالحلو ما تفوتي على نفسك اللقيمات ومثل ما قالت حيرانه سفرة رمضان ما تكمل الا بالقليمات
__________________
مع بهارات فاطمة مائدتك أطيب وأشهى http://www.s-oman.net/avb/showthread...1#post20577660 مطرزات جاهزه للتثبيت على الشيل والعبايات وغيرها رووووعه http://www.s-oman.net/avb/showthread.php?t=1019170 |
#12
|
||||
|
||||
تسلمين حيرانة على اللقيمات وعلى طريقة الشرح .. موضوع رائع ويخلي الواحد يضربه يووووووع وهو صايم .. كل عام وانتي بخير ..
__________________
.. شمـوخي والكـرامــة شـي لا يفــنــى ولا ينهـــان .. قال صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ لأصحابه
{أتدرون من المفلس؟ قالوا: المفلس من لا درهم له ولا متاع,فقال: إن المفلس من أمتي من يأتي يوم القيامة بصلاة وصيام وزكاة، فيأتي وقد شتم هذا, وقذف هذا, وأكل مال هذا, وسفك دم هذا, وضرب هذا؛ فيعطى هذا من حسناته، وهذا من حسناته؛ فإن فنيت حسناته قبل أن يقضى ما عليه، أخذ من خطايا من ظلمهم فطرحت عليه ثم طرح في النار } |
#13
|
||||
|
||||
شكلها لذيييييييييييييييييييييذه
بس شو هو الطحين الأحمر؟
__________________
بيني وبينك كل يوم موتة بيني وبينك أبحر وديار الشمس يشرق نورها بين الوري فمتي إذا لي تشرق الأنوار |
#14
|
||||
|
||||
غـاوي حـيرانة
باكـر بنـاكل القـيمات
__________________
|
#15
|
||||
|
||||
ياناااااااااااااااااااااا اااااااس تعذبني صور اللقيمات ما اقدر اقاومها
بصراحه ما شاء الله عليك فنانه بتكوير اللقيمات حتى شكلها طالع مرتب وكيوت واحنا بالبيت نفضلها بالعسل لذيذة كثير تطلع ,,, بس اول مره اسمع بالحليب المركز شكلي بروح اجرب الحركه |
#16
|
||||
|
||||
يــسلمو خالـوه حيــرانة ..
بـ خ ـلي أمي تسويها بـ الشيـره بدل الـ ع ـسل نـ ج ـرب مذاقها .. مـن تــكوير العجينه يدل إنك طباخه ماهــره .. ننــتظر ثانــي طبـ خ ـة من إيـدك
__________________
ليت الأحــلاام [ شُبـاك صَغيـر ] أفتحـه لاضـاقــت الدنيـــا عليّ ! |
#17
|
|||
|
|||
أنا صراحة جربتها اليوم وطلعت حلوه بس أنا زيتلها ملعقتين طعام نشا وحطيت فنجان سكر بدل رشه
أميرة الطموح بس حبيت اسأل كم كمية الماي تقريبا؟ أنا حطيت كوب ونص ماي وطلعت العجينة فنانه بس شرط يكون نفس الكوب إلا مقايستبه الطحين. وهل تكون العجينة لينة أو كيف؟ تكون أغلظ عن عجينة الكيك شوي |
#18
|
||||
|
||||
سر اللقيمات الهشة والمكورة والي ما تذبل ابدا هو
عجينتها تكون ثقيلة نوعا مثل عجينة الرخال وعبارة عن ماء وطحين وخميرة فقط وتضرب العجينة كثير لين ما تصير مطاطية ثاني شي بعد ما تتخمر تقلى على نار متوسطة وتقلب كثير لان قليها على نار مرتفعة تتحمر بسرعة بس تطلع ذابلة اخيرا لا تحطو اللقيمات في الشيرة الساخنة ابدا لانها تذبل بل تسكب اللقيمات في شيرة مافيها سخونة وتقلب في الشيرة الي تكون غليظة نوعا ما ثم تستخرج من الشيرة وتوضع في طبق التقديم صحتين وعافية وشكرا خاص للاخت حيرانة
__________________
اللهم أرحم أم السيدة..آمين
!! |
#19
|
||||
|
||||
تسلم ايدك حيرانه
__________________
[ إلـى جَنـات الْخـُـلد ] .. . . . . . |
#20
|
||||
|
||||
لذيذة انا مااعرف اطبخ وظيفتي اني اكل
__________________
اللهم أحفظ عبادك المسلمين اينما كانوا اللهم افتح ابوب الرحمة علينا أجمع |
#21
|
||||
|
||||
ههههههههههههههه عاد ماوظيفة !!! ماتهون الوالدة والاخوات .. اساعدهن قرب اذان المغرب .. احط القيمات في الشيرة بس |
#22
|
||||
|
||||
اقتباس:
ياليت كل الشباب نفسك
حتى لو كنت تساعدهن بس قرب اذان المغرب ع الاقل سويت شي |
#23
|
||||
|
||||
يعطيج العافية
__________________
الله الــــوطن الســــــلطان ·´· فديتــ عٌمــــانـ ·´·
|
#24
|
|||
|
|||
__________________
... كانت لي وقفة عميقة هنا راجعيــــن لك يا قمـــر ولا زلتُ اُرددها بصمـــت هنا قالتها ام مريم وداعــــــــــاً |
#25
|
|||
|
|||
اقتباس:
اختي الكريمة كل احد يمتلك طريقة معينة في عمل اللقيمات لم يسبق لي ان اضفت البطاطا او النشا ومن المحتمل مستقبلاً اجرب هـ الطريقة اشكرك
__________________
... كانت لي وقفة عميقة هنا راجعيــــن لك يا قمـــر ولا زلتُ اُرددها بصمـــت هنا قالتها ام مريم وداعــــــــــاً |
#26
|
|||
|
|||
__________________
... كانت لي وقفة عميقة هنا راجعيــــن لك يا قمـــر ولا زلتُ اُرددها بصمـــت هنا قالتها ام مريم وداعــــــــــاً |
#27
|
|||
|
|||
اقتباس:
اول مرة اسمع بذا الشيء راح نحاول نعزل كمية بسيكة ونضيف لها الحليب المركز اشكرك
__________________
... كانت لي وقفة عميقة هنا راجعيــــن لك يا قمـــر ولا زلتُ اُرددها بصمـــت هنا قالتها ام مريم وداعــــــــــاً |
#28
|
|||
|
|||
اقتباس:
احتمال عجينتك تكون واجد ثقيلة او خفيفة بزيادة لازم نتحكم في سُمك العجينة عشان تطلع مضبوطة
__________________
... كانت لي وقفة عميقة هنا راجعيــــن لك يا قمـــر ولا زلتُ اُرددها بصمـــت هنا قالتها ام مريم وداعــــــــــاً |
#29
|
|||
|
|||
اقتباس:
كمية الماي ما سبق وقستها ابداً
اهم شيء تكون العجينة متماسكة وما غليظة واجد
__________________
... كانت لي وقفة عميقة هنا راجعيــــن لك يا قمـــر ولا زلتُ اُرددها بصمـــت هنا قالتها ام مريم وداعــــــــــاً |
#30
|
|||
|
|||
اقتباس:
هلا بـ مشرفتنا اشكرك الله يهديك بس من وين اطباء؟؟
__________________
... كانت لي وقفة عميقة هنا راجعيــــن لك يا قمـــر ولا زلتُ اُرددها بصمـــت هنا قالتها ام مريم وداعــــــــــاً |
|
|