|
||
#1
|
||||
|
||||
لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة
ينخفض الضغط الجوي كلما زاد ارتفاعنا عن سطح البحر ، ومع انخفاضة تقل درجة غليان السوائل ، حتى إننا نستطيع غلي الماء عند درجة حرارة أربعين مئوية.
وبما أن الطبخ يعتمد على انتقال الحرارة من وسط الطبخ ( الماء أو الزيت ) الى الطعام ، فمن الواضح أن عملية الطبخ ستستغرق وقتا أكبر في درجات حرارة اقل . وبذلك فإن سلق بيضة في مكان مرتفع يساوي محاولة سلقها في مياه فاترة عند مستوى سطح البحر . وكمثال على اهمية الموضوع ، قامت الهند في القرن الماضي بإصدار لوائح توضح الوقت اللازم لسلق بيضة في جميع المحطات الجبلية المشهورة في جبال الهملايا . ويمكننا رؤية المبدأ نفسه ، لكن بشكل معكوس ، عند إعداد الطعام بوعاء الضغط . حيث تكون البيئة الداخلية مغلقة تماما ، فإن الضغط الداخلي يرتفع ، وبذلك ترتفع نقطة الغليان . إن إعداد الطعام في أوعية الضغط الحديثة أمر سهل ومأمون ، بحيث يرتفع الضغط الداخلي الى نحو ضعف الضغط الخارجي فترتفع درجة غليان الماء الى نحو 120 درجة مئوية ، الأمر الذي يقلل وقت إعداد الطعام ، وبالطبع فإن صمام الأمان في هذه الأوعية معد خصيصا للسماح بمرور القليل من الضغط الداخلي ، وألا تعرض الوعاء للإنفجار أحيانا. والعلاقة بين درجات الحرارة ووقت الطبخ ليست متساوية تماما ( زيادة 10 بالمئة في درجة الحرارة لاتوفر 10 في المئة من وقت الطعام ) والوعاء المضغوط يقلل وقت الطبخ الى نحو النصف . وعدا عن منافع توفير الوقت ، فإن إعداد الخضار بهذا الطريقة يؤمن لك الحفاظ على نكهتها ومواد الغذائية اكثر من طريقة سلقها بالأسلوب التقليدي القديم.
__________________
يا أخيي ياختي بعث لي الأستاذ صالح زيادنة رسالة قال فيها أنه إجتمع مع بعض أصدقائه في رهط يستمعون إلى شعري. فوالله لقد كان أولى أن أكون مستمعاً لا محدثاً في مثل هذه الصحبة الخيّرة.وقدأثرت مقالته هذه في نفسي عظيم الأثر. وترقرقت بسببها الدموع في عيني. فهما ما بين ذهولٍ وغبطة ، تجودان تارة وتعصيان تارة. فكتبت هذه الكلمات |
مادة إعلانية
|
#2
|
|||
|
|||
شكررررررراً على المعلومة الحلوه..
على طاري سلق البيض لما كنا نسكن عزابيه نسلق البيضي في ابريق الكهربائي مال الشاي ومشي الحال والحال يمشي وكان يستغرق 15 دقيقة تقريبا |
#3
|
||||
|
||||
شكران ع المعلومه صديقي
__________________
لأننا نتقن الصمت .. نحمل معه وزر النوايا !! |
#4
|
||||
|
||||
مشكووور على المعلومات القيمة ^_^
__________________
|
#5
|
||||
|
||||
جزاكـ ربي الجنان ع المعلومــه
__________________
،،،، ،،،،، ،،،،، اللهــــــــــم ،،،،، ،،،،، ،،،، إن كان رزقــي في (السمــاء) ~ فأنزلـه . . . وإن كان في (الأرض) ~ ~ ~ فأخرجــه . . . وإن كان (بعيــــــــــداً) ~ ~ ~ فقــــربه . . . وإن كان (قريبـــــــــاً) ~ ~ ~ فيســــره . . . وإن كان (قليــــــــــلاً) ~ ~ ~ فكثـــــره . . . وإن كان (كثيـــــــــراً) ~ فبارك لي فيــه . . . |
#6
|
||||
|
||||
معلومة جميلة
__________________
القصة تبدأ عند النهاية
- - - - - - |
#7
|
||||
|
||||
معلومة جدا رائعة
__________________
ارثي شموعي كل ما ماتت معي
ارثي شموعي كل ما ماتت معي ارثي شموعي كل ما ماتت معي http://www.youtube.com/watch?v=5YcSMSHj1uE&NR=1 |
#8
|
||||
|
||||
تسلم ع المعلومة
|
#9
|
||||
|
||||
شكرا عالمعلومات المفيدة والجديدة علي
__________________
"قف بالخضوع ونادي ياالله إن الكريم يجيب من ناداه" http://i44./258nk9i.jpg اجهزة كشف المعادن المدفونة
http://www.s-oman.net/avb/showthread.php?t=948961 اجمل هدية لشخص غالي (اقلامlancaster الايطالية) http://www.s-oman.net/avb/showthread...7#post22724007 مكسيما2002 و لكزس جي اس430 موديل 2008 http://www.s-oman.net/avb/showthread.php?t=1056336 |
أدوات الموضوع | البحث في الموضوع |
أنماط العرض | |
|
|
مواضيع مشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | القسم | الردود | آخر مشاركة |
لماذا تم غلق موضوع حقيقة توم وجيري...؟؟؟ | تنين عمان | سبلة الاقتراحات والشكاوى | 18 | 05/10/2009 01:57 PM |
لماذا تنهش جبال مسقط بكثره هذه الايام؟ | AmriOman | سبلة السياسة والاقتصاد | 38 | 09/06/2009 06:31 PM |
لماذا يرن جرس المدرسة بعد 45 دقيقة ؟ | العياض | السبلة العامة | 1 | 20/03/2009 10:04 AM |
مشروع ضخم في صلالة يستغرق 5 سنوات | الفارط | سبلة السياسة والاقتصاد | 23 | 14/08/2008 02:43 PM |
أول عماني يتسلق جبال الهمالايا | برق | السبلة العامة | 95 | 20/05/2008 01:01 PM |