هلا اختي .. تريدي عجينة لينة وهشة وسريعة الطبخ وتذوب في فمك .. خذي هذه المقادرير
- ( 3) أكواب طحين ميدا ( رقم 1 ) وزين لو تشخليه شوي
- نصف كوب زيت عادي مال الطبخ
- نصف كوب سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقتين صغار حليب بودرة مذوبة في كوب ماء دافئ
- ذرة بسيطة ملح طعام
- بيضة واحدة
هذا بالنسبة للعجينة .. مع العلم ان هذه العجينة تنفع لكل المعجنات ( الفطائر وخلية نحل ... )
اما فيما يخص الطبقة السطحية فهذا من اختيارك .. انا مثلا على السريع احب استخدم ما يلي :
- قطع صغيرة زيتون اخضر أو أسود
- قطع صغيرة دجاج مقلي أو مقانق أو لحم حسب الرغبة
- قطع صغيرة فلفل رومي
- قطع صغيرة بصل ( طبعا حسب الرغبة )
- قطع صغيرة مشروم ( حسب الرغبة )
- واخيرا جبنة الموزيرالا المعروفة للكل
- كما يمكنك اضافة المورتديلا اذا رغبتي
الطريقة :-
- ذوبي السكر والخيميرة في القليل من الماء الدافئ قبل اضافته للطحين
- وهات الطحين واضافي فيه الزيت والبيض والملح والبيكنج بودر وخلطة الخيرة والسكر واخلطيهم بيدك مع اضافة الحليب على مراحل شوي شوي .. وعجيني بايدك الحلوة لغاية ما تحصلي العجينة لينة جدا في ايدك .. لزجة شوي تمسك في ايدش .. وغطيها بورق المونيوم او الشفاف وحطيها في مكان دافي لمدة ساعة وبتحصليه منتفخ وحلو على طول .
- خذي قطعة من العجين مع التأكد على عدم عرض الطحين الموجود في الحلة عندك للهواء حاولي تأخذي كمية وتغطي البقية بسرعة علشان ما تنشف .. فهمتي علي.
-وبعدين افردي العجينة واعملي دوائر بالحجم ايلي ترغبين فيه ..وهات صينية الفرن وامسحي فوقه بالسمن وحطي العجينة ايلي انت شكلتيها على الصينية وحاولي تغطي لمدة 10 دقائق قبل ما تحطي أي شي عليه .. لانش طلعتي الهواء يلي في العجين وانت تشتغلي عليه ... فخليه علشان تنتفح وتتخمر مرة ثانية أي ترتاح مرة ثانية وبتحصلي العجينة انتفخت مرة ثانية .
- وبع ما تحصلي العجينة جاهزة تكوني انت مسخنة الفرن شوي على درجة حرارة متوسطة .. وهات الخضروات والاشياء ايلي ذكرناها فوق وحطيهم على العجينة واحدة واحدة وحطي فوقهم جبنة الموزيريلا .. ودخليهم في الفرن على حرارة متوسطة ولمدة 10 دقائق فقط لان العجينة لينة وهشة وما تحتاج طبخ كثير وبتحصلي استوى وبسرعة وتأكدي انه ما احترق من تحت أول ما تحصلي انتفح طلعيه على طول.
- وتقدري تقدميه مع الخبز بالثوم يبيعونه في السوبرماركات والبطاطس المقلية وبالعافية
|